قهوة إثيوبيا يرجاشيف كوتشيري - غير محمصة

حبوب البن الإثيوبي يرغاتشيف كوتشيري – غير محمصة

بن عربي مغسول أخضر بنكهات العسل والخوخ والحمضيات.

هذا البن الإثيوبي المختار هو بن عربي مغسول مصدره من محطة غسيل تشيليليكتو في منطقة كوتشيري الشهيرة في يرغاتشيف. من إنتاج أكثر من 650 مزارعًا صغيرًا، يتميز هذا البن بإظهار النكهات الزهرية و الحمضية الأمامية التي تشتهر بها إثيوبيا.

يزرع على ارتفاعات تتراوح بين 6,200 و6,900 قدم فوق مستوى سطح البحر، وتنتج هذه الحبوب عالية الكثافة كوبًا معقدًا ومشرقًا مع نكهات العسل، والخوخ الأبيض، وقشر الليمون، والبرغموت.

اقتراحات التحميص

هذا بن يرغاتشيف الأخضر قابل للتكيف بدرجة عالية ويعمل بشكل جيد عبر مجموعة واسعة من ملفات التحميص.

• التحميص الفاتح: يبرز القوام الشبيه بالشاي والنكهات الزهرية ووضوح الحمضيات
• التحميص المتوسط: حموضة متوازنة مع حلاوة متزايدة وقوام أكمل
• التحميص الداكن: يزيد اللزوجة والحلاوة العسلية مع تخفيف الحموضة

يعمل بشكل جيد كبن أحادي الأصل ويضيف حيوية وارتفاعًا عند استخدامه في الخلطات.

الأصل

تقع تشيليليكتو في منطقة كوتشيري في منطقة غيديو، وهي واحدة من أعلى المناطق ارتفاعًا في يرغاتشيف. توفر التربة الخصبة والأمطار الغزيرة والظروف الباردة بيئة مثالية لأصناف الإرث الإثيوبية.

يؤدي النضج البطيء لحبوب البن على الارتفاعات إلى حبوب خضراء كثيفة تحظى بتقدير المحمصين المنزليين لقدرتها على وضوح النكهة والتحكم في الحموضة وإمكانات التطوير.

المزارع

تدعم محطة غسيل تشيليليكتو أكثر من 650 مزرعة صغيرة، عادةً ما تكون قطع أراضٍ صغيرة بمتوسط أقل من خمسة أفدنة. تعتمد هذه المزارع على ممارسات زراعية تقليدية توارثتها الأجيال، وغالبًا ما يُزرع البن مع محاصيل غذائية.

تلعب هذه المعرفة المحلية العميقة و النهج العملي دورًا هامًا في جودة الكوب العالية المرتبطة ببن يرغاتشيف .

الإنتاج والمعالجة

• المعالجة: مغسول
• التخمير: 36–48 ساعة
• التجفيف: تجفيف شمسي على أسرة مرتفعة لمدة 12–15 يومًا

بعد إزالة القشرة، يخضع البن لغسيل دقيق وفرز بالكثافة وتجفيف بطيء. والنتيجة هي كوب نظيف وواضح مع فصل ممتاز للنكهات، مما يجعله مجزيًا بشكل خاص لتجارب التحميص.

المكونات: 100% حبوب بن عربي. معتمد كوشير من OU. معبأ في منشأة معتمدة من SQF وتعمل بالطاقة المتجددة.

لا تُطحن أو تُخمّر أو تستهلك القهوة غير المحمصة. حبوب القهوة الخضراء التي تم شراؤها واستخدامها/تحميصها غير قابلة للإرجاع. بسبب اللوائح الزراعية، لا يمكننا شحن حبوب القهوة الخضراء إلى هاواي أو بورتو ريكو.