Indischer Monsun Malabar - Gerösteter Kaffee

Indischer „Monsooned“ Malabar - Röstkaffee

Verkostungsnotizen: Bäcker-Schokolade, cremig, malzig

Helle Röstung mit mildem Körper

Indischer Monsoon Malabar ist ein einzigartiger Kaffee mit unvergleichlicher Sanftheit und einem milden Geschmack und Mundgefühl. Noten von Bäcker-Schokolade kommen vorwiegend durch und enden mit einem milden, cremigen Geschmack. Dieser besondere Kaffee durchläuft einen speziellen Monsunprozess, der ihn von seiner ursprünglichen Form zu einer neuen Größe, Form und Farbe verändert.

Das Konzept des „Monsoonings“ von Kaffee begann zu einer Zeit, als Kaffeebohnen noch in den Schiffsrümpfen auf Reisen von Indien nach Europa transportiert wurden. Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit und der böigen Seebrise begannen sich die ungerösteten Bohnen bis zur Ankunft am Zielort im Aussehen zu verändern. Die Bohnen waren geschwollen und hatten eine blassgelbe Farbe, die sich stark von der ursprünglichen Ernte unterschied. Die Europäer entdeckten bald, dass der Kaffee einen sehr sanften und milden Geschmack hatte, und er wurde immer beliebter. Heute wird das Monsunieren in Lagerhäusern nachgeahmt. Ungerösteter Kaffee wird ähnlich den Elementen ausgesetzt und dann an Röster auf der ganzen Welt verkauft, um dieselbe milde Tasse zu reproduzieren, die eine ganze Bewegung auslöste.

Monsoon Malabar Kaffee wird aus Arabica-Kirschen zubereitet („Kirsche“ bezieht sich in Indien auf trocken verarbeitete Kaffees). Nach der Sortierung wird der Kaffee in die Küstenstadt Mangalore transportiert, wo das „Monsunieren“ in großen, offenen Lagerhäusern durchgeführt wird. Während der Regenmonate Juni bis August wird der Kaffee in den Lagerhäusern mit sehr guter Belüftung und Luftzirkulation in einer bestimmten Dicke ausgebreitet, sodass der Kaffee langsam Feuchtigkeit aufnimmt.

Zutaten: 100 % Arabica-Kaffee.

OU Kosher zertifiziert. Hergestellt in einer SQF-zertifizierten, mit erneuerbarer Energie betriebenen Anlage.

Bei Fresh Roasted Coffee gestalten wir die Zukunft des Kaffees. Unsere fortschrittlichen, umweltfreundlichen Röstmaschinen entfalten in jeder Bohne überlegenen Geschmack, während sie weniger Brennstoff verbrauchen und weniger Emissionen erzeugen. Im Jahr 2024 gehen wir unser Engagement noch einen Schritt weiter. Die Inbetriebnahme unserer neuen Solaranlage wird uns zu einem der saubersten kommerziellen Röstereien des Landes machen und beweisen, dass der köstlichste Kaffee zugleich der nachhaltigste sein kann.