Malabar Monzón Indio - Café Tostado
Category: Café tueste claro
Café tostado "Monsooned" Malabar de la India
Notas de cata: Chocolate de repostería, cremoso, con malta
Tueste claro con cuerpo suave
El Monsoon Malabar indio es un café único con una suavidad inigualable y un sabor y textura suaves. Predominan las notas de chocolate de repostería y finaliza con un sabor suave y cremoso. Este café en particular se somete a un proceso especializado de monzón que lo transforma de su forma original a un nuevo tamaño, forma y color.
El concepto de "monzonear" el café comenzó en una época en que los granos de café aún se transportaban en los cascos de los barcos en viajes desde la India a Europa. Debido a la alta humedad y las ráfagas de brisa marina, los granos sin tostar comenzaban a cambiar de apariencia al llegar a su destino. Los granos se hinchaban y adquirían un color amarillo pálido muy diferente al de su cosecha original. Los europeos pronto descubrieron que el café tenía un sabor muy suave y se volvió cada vez más popular. Hoy en día, el monzoneo se replica en almacenes. El café sin tostar se expone de manera similar a los elementos y luego se vende a tostadores de todo el mundo para reproducir la misma taza suave que inició todo un movimiento.
El café Monsoon Malabar se prepara a partir de cerezas arábica ("cereza" se refiere a los cafés de proceso seco en la India). Después de la clasificación, el café se transporta a la ciudad costera de Mangalore, donde se realiza el "monzoneo" en grandes almacenes de paredes abiertas. Durante los meses lluviosos de junio a agosto, el café se extiende dentro de los almacenes con muy buena aireación y ventilación a un grosor particular para que el café absorba lentamente la humedad.
Ingredientes: 100% café arábica.
Certificado OU Kosher. Producido en una instalación certificada SQF y alimentada con energía renovable.
En Fresh Roasted Coffee, estamos a la vanguardia del futuro del café. Nuestros tostadores avanzados y ecológicos extraen un sabor superior en cada grano mientras consumen menos combustible y generan menos emisiones. En 2024, llevamos nuestro compromiso un paso más allá. El lanzamiento de nuestra nueva instalación solar nos posicionará como uno de los tostadores comerciales más limpios del país, demostrando que el café más delicioso también puede ser el más sostenible.
