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Costa Rica Anaerobic Washed

Carlos Fernández Morera

Carlos Fernández Morera è un agricoltore esperto. Si avvicina alla sua 70ª stagione di coltivazione del caffè a San Rafael de San Ramón, dove la sua famiglia vive dal 1895. Il suo profondo legame con gli alberi e il terreno con cui lavora è evidente nel suo modo di parlare. “Il caffè è una coltura molto grata”, dice. “Se gli dedichi un po' d'amore, risponde molto bene… La terra è un elemento vivo; dobbiamo prendercene cura, coccolarla, affinché trasmetta al caffè tutta la sua forza.” Il terreno di Morera si chiama Finca El Cerro. Molti dei suoi quattro figli adulti e nove nipoti aiutano nella tenuta; il maggiore lavora direttamente nell'amministrazione, il più giovane lavora per il marchio di esportazione Café de Altura, e il suo nipote più anziano è un agronomo.