インドモンスーンマラバル - アンローストコーヒー

インド モンスーン マラバル - 生コーヒー豆

モンスーン処理された低酸度アラビカ種グリーンコーヒー、自家焙煎愛好家向け

この インド モンスーン マラバル セレクションは、 南部 マイソール、インドの山岳地帯から調達された、特徴的なスペシャルティアラビカコーヒーです。このコーヒーを特別なものにしているのは、伝統的な モンスーン処理 工程、インドコーヒーに特有の歴史的な収穫後処理法です。

この モンスーン処理 工程では、生のコーヒー豆を アラビア海 からのモンスーン風に数週間さらします。この管理された暴露により、豆は サイズが大きくなり、淡い黄色に変色し、自然な酸味の多くを失います。その結果、 滑らかでまろやかな風味、重いボディ、そして紛れもない土っぽい特徴で知られるコーヒーが生まれます。

焙煎の提案

このコーヒーは、 低酸度でしっかりとしたボディの一杯を求める自家焙煎愛好家に最適です。 最も良い結果が得られるのは 浅煎りから中煎りで、そのユニークな特性が際立ちます。

風味のノートとしては、 ベーカーズチョコレート、土っぽいスパイス、そしてクリーミーでシロップのような口当たりが期待できます。 豆はすでに モンスーン処理 工程で「風化」されているため、標準的なウォッシュドコーヒーとは異なる焙煎の仕方になり、 高いボディ、非常に低い酸味、そして明るいフルーツの風味ではなく優しい甘さを生み出します。

産地

インド南部の マイソール とクールグ地方で栽培され、このコーヒーは豊かな生物多様性と海抜 4,000 から 5,000 フィート の標高の恩恵を受けています。インドのアラビカ種は 一般的に フルボディで知られていますが、 モンスーン処理 工程は豆の構造を劇的に変化させます。

この変化は、植民地時代の海上航海の時代を反映しており、 ヨーロッパに輸送されたコーヒー が モンスーンの湿気 を 途中で吸収したことに由来します。今日では、その歴史的な偶然が意図的に再現され、 卓越したボディ、低減された酸味、そして世界のどこにもない風味プロファイルを持つ一杯を生み出しています。

品種

この地域の生産者は、伝統的なインドのアラビカ種の品種を栽培しており、 ケント や カーヴェリ が含まれます。コーヒーは、農園と小規模農家が混在する環境で栽培されています。

生産工程

収穫は 11月から2月 の間に行われ、このコーヒーは伝統的なウォッシュド処理を経ずに、古典的な モンスーン処理 法を採用しています。 天日乾燥 の後、豆は 開放型 倉庫 にモンスーンシーズン中保管されます。

原材料：アラビカコーヒー豆100％。OUコーシャ認証。SQF認証、再生可能エネルギー使用施設で包装。

生豆は挽いたり、淹れたり、消費したりしないでください。購入され使用・焙煎されたグリーンコーヒー豆は返品できません。農業規制により、ハワイまたはプエルトリコへのグリーンコーヒー豆の発送はできません。