인도 몬순 말라바 - 생두

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인도 몬순 말라바 - 로스팅하지 않은 커피 원두

홈 로스터를 위한 몬순 처리, 저산도 아라비카 생두

이 인도 몬순 말라바 선택은 인도 남부 산악 지역에서 공급되는 독특한 스페셜티 아라비카 커피입니다. 남부 마이소르, 인도. 이 커피를 특별하게 만드는 것은 전통적인 몬순 공정으로, 인도 커피에만 있는 역사적인 수확 후 처리 방법입니다.

에서 몬순 공정 중, 생두는 아라비아 해 의 몬순 바람에 수주간 노출됩니다. 이 통제된 노출로 인해 원두는 크기가 커지고, 옅은 노란색을 띠며, 천연 산도가 크게 줄어듭니다. 그 결과, 커피는 부드럽고 온화한 프로필, 무거운 바디, 그리고 독특한 흙 향으로 유명합니다.

로스팅 제안

이 커피는 저산도이면서 바디감이 풍부한 컵을 원하는 홈 로스터에게 적합합니다. 가장 잘 어울리는 로스팅 정도는 라이트에서 미디엄 로스트로, 이때 독특한 특성이 빛을 발합니다.

베이커스 초콜릿, 흙 향신료, 크리미하고 시럽 같은 질감의 풍미를 기대하세요. 베이커스 초콜릿, 흙 향신료, 크리미하고 시럽 같은 질감의 풍미를 기대하세요. 원두가 이미 몬순 공정을 통해 '풍화'되었기 때문에 몬순 공정을 거친 원두는 일반 세척 커피와 다르게 로스팅되어 높은 바디, 매우 낮은 산도, 그리고 밝은 과일 향 대신 부드러운 단맛을 냅니다.

원산지

남부 지역에서 재배된 마이소르 와 쿠르그 지역의 이 커피는 풍부한 생물 다양성과 해발 4,000 에서 5,000 피트 사이의 고도에서 재배됩니다. 인도 아라비카는 일반적으로 알려져 있듯이 풀 바디로 유명하지만, 몬순 공정은 원두의 구조를 극적으로 변화시킵니다.

이 변화는 식민지 시대의 항해 시절을 반영하며, 당시 유럽으로 운송된 커피 가 몬순 습기 를 도중흡수했습니다. 오늘날, 그 역사적 우연은 의도적으로 재현되어 뛰어난 바디, 낮아진 산도, 그리고 세계 어디에서도 찾을 수 없는 풍미 프로필을 가진 컵을 만들어냅니다.