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코스타리카 혐기성 세척

카를로스 페르난데스 모레라

카를로스 페르난데스 모레라는 경험 많은 농부입니다. 그는 산 라파엘 데 산 라몬에서 가족이 1895년부터 살아온 곳에서 70번째 시즌을 맞이하며 커피를 재배하고 있습니다. 그의 나무와 그가 일하는 땅에 대한 깊은 연결은 그가 말하는 방식에서 분명히 드러납니다. "커피는 매우 감사한 작물입니다,"라고 그는 말합니다. "조금 사랑을 쏟으면 아주 잘 반응합니다... 땅은 살아있는 요소입니다; 우리는 그것을 돌보고, 가꾸어야 하며, 그래야 땅이 커피 식물에 모든 힘을 전달할 수 있습니다." 모레라의 땅은 핀카 엘 세로라고 불립니다. 그의 성장한 네 명의 자녀와 아홉 명의 손주 중 많은 이들이 농장을 돕습니다; 큰아들은 직접 행정 업무를, 막내는 수출 브랜드 카페 데 알투라에서 일하며, 가장 큰 손자는 농학자입니다.