Roaster's Choice Koffieabonnement

Costa Rica Anaerobic Washed

Carlos Fernández Morera

Carlos Fernández Morera is een ervaren boer. Hij nadert zijn 70e seizoen waarin hij koffie verbouwt in San Rafael de San Ramón, waar zijn familie sinds 1895 woont. Zijn diepe verbondenheid met zijn bomen en de grond waar hij mee werkt, blijkt uit de manier waarop hij praat. “Koffie is een zeer dankbaar gewas,” zegt hij. “Als je er een beetje liefde aan geeft, reageert het heel goed… De aarde is een levend element; we moeten ervoor zorgen, het verwennen, zodat het al zijn kracht aan de koffieplant overdraagt.” Morera's stukje grond heet Finca El Cerro. Veel van zijn vier volwassen kinderen en negen kleinkinderen helpen op het landgoed; zijn oudste werkt direct met de administratie, zijn jongste werkt voor het exportmerk Café de Altura, en zijn oudste kleinzoon is een agronoom.