Indian Monsoon Malabar - Café Torrado
Category: Café Torra Clara
Café Indian "Monsooned" Malabar - Torrado
Notas de Prova: Chocolate de Pasteleiro, Cremoso, Maltado
Torra Clara com Corpo Suave
O Indian Monsoon Malabar é um café único com uma suavidade inigualável e um sabor e textura suaves. As notas de chocolate de pasteleiro surgem predominantemente e terminam com um sabor suave e cremoso. Este café em particular passa por um processo especializado de monção que o transforma da sua forma original para um novo tamanho, forma e cor.
O conceito de "monção" do café começou numa época em que os grãos de café ainda eram transportados nos porões dos navios em viagens da Índia para a Europa. Devido à elevada humidade e às brisas marítimas fortes, os grãos não torrados começavam a mudar de aparência quando chegavam ao destino. Os grãos estavam inchados e tinham uma cor amarela pálida, muito diferente de como foram originalmente colhidos. Os europeus rapidamente descobriram que o café tinha um sabor muito suave e tornou-se cada vez mais popular. Hoje, a monção é replicada em armazéns. O café não torrado é exposto de forma semelhante aos elementos e depois vendido a torrefadores de todo o mundo para reproduzir a mesma chávena suave que deu início a todo um movimento.
O café Monsoon Malabar é preparado a partir de cerejas Arábica ("cereja" refere-se a cafés de processo seco na Índia). Após a classificação, o café é transportado para a cidade costeira de Mangalore, onde a "monção" é realizada em grandes armazéns de paredes abertas. Durante os meses chuvosos de junho a agosto, o café é espalhado dentro dos armazéns com muito boa aeração e ventilação a uma espessura específica, para que o café absorva lentamente a humidade.
Ingredientes: 100% café Arábica.
Certificado OU Kosher. Produzido numa instalação certificada SQF, alimentada por energia renovável.
Na Fresh Roasted Coffee, estamos a ser pioneiros no futuro do café. Os nossos torradores avançados e ecológicos libertam sabor superior em cada grão, consumindo menos combustível e produzindo menos emissões. Em 2024, estamos a dar um passo adicional no nosso compromisso. O lançamento do nosso novo painel solar posicionar-nos-á como um dos torradores comerciais mais limpos do país, provando que o café mais delicioso pode também ser o mais sustentável.
