如何使用 Hario V60 玻璃咖啡滴器

快速解答

要使用 Hario V60 玻璃咖啡濾杯沖泡咖啡，您需要一個鵝頸壺、一個濾紙、中細研磨的咖啡粉，以及剛煮沸的熱水。關鍵在於穩定的螺旋注水，以及總沖泡時間 2.5 到 3 分鐘。

逐步沖泡指南

1. 步驟 1：沖洗濾紙並預熱濾杯： 將 V60 濾紙放入濾杯中。倒入熱水沖洗濾紙，去除紙味，並預熱玻璃濾杯和您的馬克杯。倒掉沖洗用水。 冰冷的濾杯會降低沖泡溫度，導致萃取不足。務必預熱。
2. 步驟 2：加入咖啡粉並鋪平粉層： 加入 15–18 克中細研磨咖啡粉，沖泡一杯（約 2–3 湯匙）。輕輕敲擊濾杯使粉層平整。將濾杯放在馬克杯或咖啡壺上，置於秤上並歸零。 不均勻的粉層會導致通道效應。輕敲即可——不要按壓咖啡粉。
3. 步驟 3：悶蒸咖啡： 啟動計時器，注入咖啡粉重量兩倍的水（30–36 克），以緩慢螺旋方式從中心向外注水。讓它悶蒸 30–45 秒。您會看到氣泡冒出，這是二氧化碳在釋放。 如果省略悶蒸或注水太快，您會得到平淡酸澀的咖啡。新鮮咖啡粉會劇烈悶蒸。
4. 步驟 4：分段主要注水： 悶蒸後，分 2–3 次緩慢穩定的螺旋注水，倒入剩餘的水。目標總水量為 250–300 克。保持水位低於濾杯邊緣，避免直接倒在濾紙上。 將水倒在濾紙邊緣會繞過咖啡粉層，削弱萃取。保持水流在咖啡粉上。
5. 步驟 5：讓它滴濾完成並享用： 讓所有水都滴濾完畢。總沖泡時間應為 2:30 到 3:00 分鐘。取下濾杯，輕輕搖晃咖啡，然後倒出。如果沖泡太快（酸澀）或太慢（苦澀），請調整研磨粗細。 如果沖泡在 2 分鐘內完成，表示研磨太粗；超過 3:30 則太細。每次只調整一個變數。

產品焦點

• Hario® V60 玻璃咖啡濾杯，尺寸 02: Hario 自 1921 年起便致力於製作高品質玻璃製品。Hario V60 玻璃咖啡濾杯是一款玻璃錐形手沖咖啡壺。它易於使用，日本製造，通常一次可沖泡 1-2 杯咖啡。玻璃材質讓您可以清楚看到水位和咖啡粉層，幫助您均勻注水，避免溢出。