Indian Monsoon Malabar - Café Torréfié

Indian "Monsooned" Malabar - Café torréfié

Notes de dégustation : Chocolat de boulanger, Crémeux, Malté

Torréfaction légère avec un corps doux

Le Monsoon Malabar indien est un café unique d'une douceur incomparable, avec une saveur et une texture en bouche douces. Les notes de chocolat de boulanger prédominent et se terminent par une saveur crémeuse et légère. Ce café particulier subit un processus de mousson spécialisé qui le transforme de sa forme originale en une nouvelle taille, forme et couleur.

Le concept de « mousson » du café a commencé à une époque où les grains de café étaient encore transportés dans les cales des navires lors de voyages de l'Inde vers l'Europe. En raison de l'humidité élevée et des brises marines, les grains non torréfiés commençaient à changer d'apparence à leur arrivée à destination. Les grains étaient gonflés et avaient une couleur jaune pâle très différente de celle de leur récolte d'origine. Les Européens ont vite découvert que le café avait une saveur très douce et onctueuse, et il est devenu de plus en plus populaire. Aujourd'hui, le processus de mousson est reproduit dans des entrepôts. Le café non torréfié est exposé de la même manière aux éléments, puis vendu à des torréfacteurs du monde entier pour reproduire la même tasse douce qui a lancé tout un mouvement.

Le café Monsoon Malabar est préparé à partir de cerises d'Arabica (« cerise » fait référence aux cafés transformés à sec en Inde). Après le classement, le café est transporté vers la ville côtière de Mangalore où la « mousson » est effectuée dans de grands entrepôts aux murs ouverts. Pendant les mois pluvieux de juin à août, le café est étalé dans les entrepôts avec une très bonne aération et ventilation à une épaisseur particulière afin que le café absorbe lentement l'humidité.

Ingrédients : 100 % café Arabica.

Certifié OU Cacher. Produit dans une installation certifiée SQF et alimentée par des énergies renouvelables.

Chez Fresh Roasted Coffee, nous ouvrons la voie à l’avenir du café. Nos torréfacteurs avancés et écologiques libèrent une saveur supérieure dans chaque grain tout en consommant moins de carburant et en générant moins d’émissions. En 2024, nous renforçons encore notre engagement. Le lancement de notre nouvelle installation solaire nous placera parmi les torréfacteurs commerciaux les plus propres du pays, prouvant que le café le plus délicieux peut également être le plus durable.