インド モンスーンマラバル - 焙煎コーヒー

インド「モンスーン」マラバル - 焙煎コーヒー

カッピングノート： ベイカーズチョコレート、クリーミー、モルティ

マイルドなボディのライトロースト

インドのモンスーンマラバルは、比類のない滑らかさとまろやかな風味と口当たりが特徴のユニークなコーヒーです。ベイカーズチョコレートの風味が前面に出て、最後にマイルドでクリーミーな味わいが広がります。このコーヒーは特別なモンスーン処理を経て、元の状態からサイズ、形状、色が変化します。

コーヒーの「モンスーニング」という概念は、コーヒー豆がまだインドからヨーロッパへの航海で船の船倉に輸送されていた時代に始まりました。高湿度と強烈な海風のため、生豆は目的地に到着するまでに外観が変化し始めました。豆は膨張し、収穫時とは大きく異なる淡い黄色になりました。ヨーロッパ人はすぐにこのコーヒーが非常に滑らかでまろやかな風味を持つことを発見し、ますます人気が高まりました。現在では、モンスーニングは倉庫で再現されています。生豆は同様に自然の要素にさらされ、その後世界中の焙煎業者に販売され、一つのムーブメントを生み出したのと同じまろやかな一杯を再現しています。

モンスーンマラバルコーヒーは、アラビカ種のチェリー（インドでは「チェリー」は乾式処理されたコーヒーを指します）から調製されます。グレーディング後、コーヒーは沿岸都市マンガロールに運ばれ、そこで「モンスーニング」が大きな開放的な壁の倉庫で行われます。6月から8月の雨季の間、コーヒーは倉庫内に特定の厚さで広げられ、通気性と換気が非常に良い状態でゆっくりと湿気を吸収します。

原材料：アラビカ種コーヒー豆100％。

OUコーシャ認証取得。SQF認証取得済み、再生可能エネルギーで稼働する施設で製造されています。

Fresh Roasted Coffeeでは、コーヒーの未来を切り拓いています。先進的で環境に優しいロースターは、燃料消費を抑え排出ガスを削減しながら、すべての豆から最高の風味を引き出します。2024年には、さらに一歩踏み出し、新たなソーラーアレイの導入により、国内でも最もクリーンな商業ロースターの一つとなります。これにより、最も美味しいコーヒーが最も持続可能であることを証明します。