Indian Monsoon Malabar - Gebrande Koffie

Indiase "Monsooned" Malabar - Gebrande Koffie

Proefnotities: Bakkerscacao, Romig, Moutig

Lichte branding met een milde body

Indiase Monsoon Malabar is een unieke koffie met ongeëvenaarde zachtheid en een milde smaak en mondgevoel. Noten van bakkerscacao komen voornamelijk naar voren en eindigen met een milde, romige smaak. Deze specifieke koffie ondergaat een gespecialiseerd moessonproces dat het verandert van zijn oorspronkelijke vorm naar een nieuwe grootte, vorm en kleur.

Het concept van "monsooning" van koffie begon in een tijd waarin koffiebonen nog werden vervoerd in de ruimen van schepen op reizen van India naar Europa. Door de hoge luchtvochtigheid en de winderige zeebries begonnen de ongebrande bonen van uiterlijk te veranderen tegen de tijd dat ze hun bestemming bereikten. De bonen waren gezwollen en hadden een lichtgele kleur, heel anders dan hoe ze oorspronkelijk waren geoogst. Europeanen ontdekten al snel dat de koffie een zeer zachte en milde smaak had en het werd steeds populairder. Tegenwoordig wordt monsooning nagebootst in magazijnen. Ongebrande koffie wordt op dezelfde manier blootgesteld aan de elementen en vervolgens verkocht aan branders over de hele wereld om dezelfde milde kop te reproduceren die een hele beweging op gang bracht.

Monsoon Malabar-koffie wordt bereid van Arabica-kersen ("kers" verwijst naar droogverwerkte koffies in India). Na het sorteren wordt de koffie vervoerd naar de kuststad Mangalore, waar de "monsooning" wordt uitgevoerd in grote openluchtmagazijnen. Tijdens de regenachtige maanden juni tot en met augustus wordt de koffie in de magazijnen verspreid met een zeer goede beluchting en ventilatie op een bepaalde dikte, zodat de koffie langzaam vocht absorbeert.

Ingrediënten: 100% Arabica-koffie.

OU Kosher gecertificeerd. Geproduceerd in een SQF-gecertificeerde, op hernieuwbare energie werkende faciliteit.

Bij Fresh Roasted Coffee zijn we een pionier in de toekomst van koffie. Onze geavanceerde, milieuvriendelijke branders ontsluiten superieure smaak in elke boon terwijl ze minder brandstof verbruiken en minder uitstoot produceren. In 2024 zetten we onze toewijding een stap verder. De lancering van onze nieuwe zonnepaneleninstallatie zal ons positioneren als een van de schoonste commerciële branders van het land, wat bewijst dat de heerlijkste koffie ook de meest duurzame kan zijn.