印度風漬馬拉巴 - 未烘焙咖啡

印度季風馬拉巴 - 未烘焙咖啡豆

經季風處理、低酸度的阿拉比卡生咖啡豆，適合自家烘焙者

這款 印度季風馬拉巴 精選咖啡是來自 南部 邁索爾山區的獨特精品阿拉比卡咖啡豆。其與眾不同之處在於傳統的 季風處理 工藝，這是印度咖啡獨有的歷史性後製方法。

在 季風處理 過程中，生咖啡豆會暴露於來自 阿拉伯海 的季風中數週。這種受控的曝曬使咖啡豆 體積增大、呈現淡黃色，並失去大部分天然酸度。其結果是咖啡以其 滑順溫和的口感、濃郁醇厚度及 unmistakable 的土質風味而聞名。

烘焙建議

這款咖啡非常適合 尋求低酸度且口感醇厚的自家烘焙者。 它在 淺至中烘焙度下表現最佳，能展現其獨特風味。

預期風味有 烘焙巧克力、土質香料，以及奶油般濃稠的口感。 由於咖啡豆已經過 季風處理 工藝的「風化」，它們的烘焙方式與標準水洗咖啡不同——產生 高醇厚度、極低酸度，以及溫和的甜味，而非明亮的水果調性。

產地

種植於 邁索爾 和庫格南部地區，這款咖啡受益於豐富的生物多樣性，海拔範圍從 4,000 到 5,000 英尺 。雖然印度阿拉比卡咖啡 普遍以 醇厚口感聞名，但 季風處理 工藝會大幅改變咖啡豆的結構。

這種轉變呼應了殖民時代海上航行的時期，當時 運往歐洲的咖啡 吸收了 季風濕氣 在 途中。如今，這種歷史上的偶然被刻意重現，以創造出 卓越的醇厚度、降低的酸度，以及世界上其他地方找不到的風味。

品種

該地區的生產者種植傳統的印度阿拉比卡品種，包括 肯特 和 考維里。 咖啡種植於莊園和小型農場的混合環境中。

生產過程

採收期為 11月至2月， 這款咖啡跳過傳統的水洗處理，改用經典的 季風處理 方法。在 露天曬乾 後，咖啡豆被存放在 開放式 倉庫 中，度過整個季風季節。

成分：100%阿拉比卡咖啡豆。OU猶太潔食認證。包裝於SQF認證、使用再生能源的設施中。

請勿研磨、沖泡或食用未烘焙的咖啡。已購買並使用/烘焙的生咖啡豆恕不接受退貨。因農業法規，我們無法將生咖啡豆寄送至夏威夷或波多黎各。