Papouasie-Nouvelle-Guinée bio - Café non torréfié

Papouasie-Nouvelle-Guinée biologique - Café non torréfié

Apportez l'art de la torréfaction du café chez vous ! Nos grains de café vert biologique de Papouasie-Nouvelle-Guinée sont récoltés dans les hautes terres luxuriantes et fertiles de la vallée de Bena Bena, située le long de la légendaire "Highlands Highway" de Papouasie-Nouvelle-Guinée. C'est plus qu'un simple grain : c'est une expérience qui attend d'être révélée par votre torréfaction parfaite.

Potentiel de saveur (en attente de votre torréfaction)

Lorsqu'ils sont torréfiés avec expertise, ces grains produisent régulièrement un café lisse et remarquablement sucré , avec un corps moyen et une texture incroyablement crémeuse.

• Notes attendues : Les torréfacteurs peuvent anticiper des saveurs de noix confites, de chocolat et d'épices chaudes en première gorgée, menant à une complexité sombre et fruitée avec une finale propre .
• Recommandation de torréfaction : Ce café vert polyvalent s'adapte bien à une large gamme de torréfactions, d'un profil moyen qui met en valeur sa douceur à une torréfaction plus foncée qui accentue ses notes de chocolat audacieuses et riches.

La différence de Papouasie-Nouvelle-Guinée : la perfection du traitement par voie humide

Notre café vert de Papouasie-Nouvelle-Guinée est traité par voie humide (lavé intégralement). Cette différence cruciale dans le traitement est la clé du profil de saveur spectaculaire qui en résulte :

Contrairement à de nombreux cafés indo-pacifiques qui sont traités par voie semi-humide, cette méthode développe une douceur naturelle prononcée et réduit considérablement les saveurs lourdes, terreuses ou végétales souvent associées à d'autres variétés régionales, ce qui donne une tasse de café exceptionnellement propre après torréfaction.

Cultivé durablement dans des "jardins à café"

Le café a prospéré ici pour la première fois après l'introduction de la précieuse variété Jamaican Typica (souvent appelée Blue Mountain). Nos grains biologiques non torréfiés de qualité supérieure proviennent de petites parcelles connues localement sous le nom de jardins. Ces jardins font partie intégrante de la communauté, servant non seulement de sources pour un café vert arabica de Papouasie-Nouvelle-Guinée exceptionnel, mais aussi pour une gamme diversifiée de cultures vivrières, garantissant à la fois qualité et durabilité.

Ingrédients : grains de café 100 % arabica biologiques. Certifié biologique par PA Certified Organic. Certifié casher OU. Conditionné dans une installation certifiée SQF et alimentée par des énergies renouvelables.

Ne pas moudre, infuser ou consommer le café non torréfié. Les grains de café vert achetés et utilisés/torréfiés ne sont pas retournables. En raison des réglementations agricoles, nous ne pouvons pas expédier de grains de café vert à Hawaï ou à Porto Rico.